Ich buk Waffeln

17. Oktober 2014, 23:44

Gestern kam mir der Gedanke doch endlich mal wieder Waffeln zu backen – mein letztes Mal liegt immerhin schon 10 Monate zurück. Da ich mir ja vorgenommen habe das Dr. Oetker Backbuch abzuarbeiten, suchte ich dort nach einem Waffelrezept um ausgetretene Pfade zu verlassen. Da mir das erste Rezept (was in Klammern “harte Waffeln” stehen hatte) nicht ganz so überzeugend erschien, entschied ich mich für die “Einfachen Waffeln”.

Dies ist die Seite aus dem Buch (das ich nach wie vor toll finde):

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Die Zutaten für die Waffeln seht ihr im Bild zu diesem Posting.

Der Teig war etwas aufwändiger (da man jedes Ei einzeln unterrühren sollte) als bei meinen anderen Waffelrezepten, aber insgesamt recht fix gerührt. Dann kam mein Waffeleisen zum Einsatz. In der Beschreibung steht, dass man nur zwei Eßlöffel Teig in die Mitte des Waffeleisens geben soll, den Deckel des Eisens kurz andrücken soll und der Teig sich dann quasi von alleine verteilt in optimaler Weise. Darauf falle ich jedes Mal herein :-(

Er verteilte sich eher so richtig suboptimal bis katastrophal:

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Bei der zweiten Waffel definierte ich die Mitte dann für mich großzügiger – leider war auch der zweite Versuch nicht überzeugend:

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Anschließend hatte ich von der Beschreibung aber sowas von die Nase voll und ich verteilte den Teig großzügig bis in die Ränder des Eisens. Und siehe da:

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Form super – Farbe heterogen ;-)

Beim Blick auf die Seite des Waffeleisens wurde mir klar, warum die Waffel so gefleckt ist – es schließt nicht richtig bzw. gleichmäßig an allen Stellen. Da aber Waffel Nr. 3 vom Geschmack her gut war, machte ich weiter, bis der Teig aufgebracht war und ein Teller voll Waffeln duftend in der Küche stand:

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Mein Fazit: technischen Beschreibungen nicht allzuviel Glauben schenken, wenn die eigene Wahrnehmung was anderes sagt. Die Waffeln waren lecker (insbesondere da sie nicht ganz so süß waren) aber ich habe schon bessere gegessen. Ich forsche also weiter nach anderen Waffel-Rezepten und nehme mir vor, bis zum nächsten Mal nicht wieder 10 Monate zu warten :-D

Mögt ihr gerne Waffeln? Habt ihr ein tolles Rezept was ich unbedingt mal ausprobieren sollte? Kennt ihr auch die Tücken von Waffeleisen und habt schon Lösungen gefunden? Ich bin heute ganz besonders neugierig auf eure Erfahrungen!

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Ich buk Buttermuffins

20. September 2014, 21:44

Gestern war mein erstes Mal mit dem Backbuch von Dr. Oetker:

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Das Buch hatte ich mir vor einiger Zeit gekauft und geplant alle Rezepte nach und nach mal abzuarbeiten ;-) Bislang blieb es beim Plan. Gestern fasste ich mir ein Herz (es galt etwas für die Schule meines Sohnes zu backen) und dachte, ich starte mit einem einfachen Rezept: den Buttermuffins. Das Rezept findet sich im Buch. Die Zutaten seht ihr hier:

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Das Rezept ist als einfach beschrieben. Mein erstes Problem tauchte schon im Supermarkt auf: es gab keine gehobelten Mandeln. Ich musste also stattdessen zu gestifteten Mandeln greifen. Da es Muffins für eine Veranstaltung waren, kaufte ich die bunten Papierförmchen. Im Rezept stand übrigens, dass man gefettete Muffinformen verwenden soll (von den Papierförmchen stand dort nichts). Das war auch Problem Nr. 2 – beim Backen “suppten” die Muffins total durch und ich habe die Förmchen heute noch mal gewechselt, da diese unten total fettig waren.

Das Vorbereiten (für Muffins schon relativ viele Schritte wie ich finde) ging gut und der Teig hatte auch genau die richtige Konsistenz. Ich war sehr penibel bei den Mengen und habe mich genau an die Vorgaben gehalten. Nur die Deko oben ist eben nicht mit gehobelten Mandeln, sondern mit Mandelstiften ;-)

Hier ein paar Bilder:

Die bunten Papierförmchen (beim nächsten Mal würde ich aber dann doch nur die Form benutzen) ;-)

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Der Teig hatte genau die richtige Konsistenz um es in die Förmchen zu füllen:

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Und hier das Ergebnis:

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Leider kann ich zum Geschmack nichts sagen: ich musste sie ja alle abliefern. Aber sie dufteten sehr gut. Ich muss sie dann wohl ganz bald noch mal backen. Und all’ die anderen Rezepte auch.

 

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